1. 准备茶具和茶叶:将水烧开,倒入茶壶预热;选择高品质的红茶叶,一般使用红茶的三分之一到一半即可。
2. 加入茶叶:将事先沏好的热水倒掉,将茶叶放入茶壶,并加入沸水。
3. 等待浸泡:将茶叶浸泡3-5分钟,取决于实际口感需要,茶叶的颜色变深和香味浓烈是判断时间的标志。
4. 混合奶和糖(根据口味选择):此步骤可根据个人口味选择是否加入奶和糖。加入3-4g糖和约50ml牛奶可以在口感上表现出浓郁和柔和,对于茶的质感和口感有着较大的提升。
5. 倒出红茶:用过茶渣过滤剂过滤茶叶,将茶水倒入茶杯中,同时注意不要从过滤剂中的口出现漏洞,倒到茶杯中。
6. 调整一些细节:红茶喝完后要及时清洗茶具,并在下次用茶之前进行预热;茶的温度可以根据个人喜好进行调整,红茶在55-65 ℃左右为最佳口感。
英式红茶泡法主要分为倒去浸泡时间、调整奶和糖、过滤和倒出四个步骤,而在每个步骤都要注意细节和口感,才能做出一杯浓郁、醇香、柔和的英式红茶。