1. 生产工艺不同：白茶是采摘后在自然晾干或稍微烘干，而绿茶则是采摘后经过杀青、揉捻、干燥等多个步骤处理制成的。
2. 叶片处理方式不同：白茶采摘时只采取一芽一叶或一芽二叶，且在晾干前不进行任何处理，而绿茶一般采取一芽一叶或一芽二叶，然后杀青、揉捻等处理。
3. 叶色不同：白茶的叶子是银白色或墨绿色，果肉也是白色的，而绿茶的叶子是绿色的。
4. 味道不同：白茶的口感清淡、柔和，带有花香和果香，绿茶则口感清爽、清香，适合夏季饮用。
5. 茶香不同：白茶的香气较为柔和清雅，绿茶则香气清新、浓郁。