煎茶的步骤一般包括以下几个：
1. 准备茶具和茶叶：选择合适的泡茶器具（常见的有紫砂壶、玻璃杯等），放入适量的茶叶（通常建议每次泡茶的茶叶量为泡出的茶水量的1/3-1/2）。
2. 预热茶具：将泡茶器具放在热水中泡5-10秒，然后倒出热水，这样可以让茶器预热，避免茶叶与冷器具接触，提升泡茶质量。
3. 温润茶叶：将适量的开水放在茶叶上，稍等几秒钟，待茶叶吸收足够的水分后，倒掉茶叶所浸泡的水，这样可以让茶叶更加柔软，便于释放香气。
4. 初泡：将热水倒入泡茶器中，尽量把水温控制在85-90℃，等待约10-15秒后快速倒掉，这一步叫“预冲”或“去茶”，目的是去除茶叶表面的灰尘和杂质，提高茶汤的透明度。
5. 二泡：第二次倒入热水，可稍微等待一点时间，7-10秒左右，倒出茶水，这次泡出的茶水通常比第一泡更清澈。
6. 三泡及以上泡次：此后，每一次泡茶时间就可以适当延长，一般可以每次加5-10秒。但要注意，随着泡次的增加，茶叶的香气和茶汤的味道会逐渐消失，所以当感觉茶汤变得淡了或味道变化时，就可以更换新的茶叶了。
7. 闻香：除了品尝之外，还可以利用闻香杯等器具，对茶叶和茶汤的香气进行欣赏。
8. 清洗：喝完茶之后，要及时清洗茶具，以免茶渍附着，影响下一次泡茶的质量。