红酒混酿。
梅洛和赤霞珠的混酿可以产生出色的口感和味道，具有丰富、深沉和浓郁的香气和味道。梅洛可以带来果味的芳香和丰富的单宁，而赤霞珠则有深色水果、辛香和烤香等特点。二者混酿后，可以平衡单宁和酸度，并且提供整体的平衡感和复杂性。
梅洛和赤霞珠的混酿被广泛应用于法国波尔多、美国加利福尼亚等著名的红酒产区，被誉为经典的红酒混酿之一。