茶叶包括茶树叶、茶果叶、茶藨子和花茶等。不同种类的茶叶可能含有不同的成分，但一般茶叶中含有以下主要成分：
1. 多酚类物质：茶叶中最主要的成分，包括儿茶素、儿茶素单宁、黄酮类化合物等，具有抗氧化、降血压、降胆固醇等功效。
2. 咖啡因：茶叶中含有咖啡因，有兴奋神经、提高警觉性等作用。
3. 氨基酸：茶叶中含有丰富的氨基酸，包括茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。
4. 香气物质：茶叶中含有多种化合物形成的香气物质，决定了不同种类茶的独特香气和口感。
5. 维生素：茶叶中含有维生素C、维生素E等。
6. 矿物质：茶叶中含有铁、锌、铜等多种矿物质，对人体健康有重要作用。