碧潭飘雪茉莉花茶和普通茉莉花茶的区别在于制作工艺和原材料的不同。碧潭飘雪茉莉花茶是以台湾高山绿茶为基础，加入鲜嫩的茉莉花，经过密闭发酵、熟化、烘焙等多种工艺精制而成，茶香清雅，回味甘醇，口感更加细腻。而普通茉莉花茶则是以基础茶叶为绿茶或白茶，通常采用人工精心揉捻后，将新鲜的茉莉花放入茶叶中进行混合薰制，香味和口感比碧潭飘雪茉莉花茶略逊一筹。