都匀毛尖是中国茶叶中的名优茶之一，具有以下品质特征：
1. 外形：条索紧结，呈松筒状，色泽绿润匀整，叶底匀细直。
2. 香气：清香高长，有深刻的花果香味和茶香。
3. 滋味：浓郁鲜爽、清滑润泽，余味甘醇，沁人心脾。
4. 茶汤：色泽黄绿透亮，清澈明亮，芽叶浮顶，翠绿似玉。
5. 叶底：匀细直，颜色为墨绿，叶片柔软，质量优良。
总之，都匀毛尖以色、香、味、形俱佳而著称，是中国绿茶中的上品。