摩尔庄园手游官服是指官方发布的游戏服务器，由游戏官方运营和维护，玩家可以通过官方渠道下载和注册账号进入游戏。官服的优点是稳定、安全、公平，同时官方还会不定期更新内容，为玩家提供更好的游戏体验。
渠道服是指由第三方运营商提供的游戏服务器，通常会在游戏上线后不久就出现。渠道服与官服的区别在于，渠道服的运营商通常会针对玩家需求进行一些调整，例如增加游戏奖励、减少消耗等等，以吸引更多的玩家加入游戏，同时也希望从游戏中获得更多的收益。但是，渠道服的稳定性、安全性和公平性都较官服差些，因此玩家在选择时需要慎重考虑。