明前明后茶是指春茶早、晚两段时间所采摘的新芽，其中明前茶是指春茶早采的新芽，通常采摘于清明节前后；明后茶是指春茶晚采的新芽，通常采摘于谷雨节前后。由于这段时间茶树新芽嫩绿、香气鲜美，因此采制出来的茶叶质量较高，口感清香醇厚，成为茶叶中的佳品之一。