制作茶叶蛋的步骤和方法如下：
所需材料：
- 鸡蛋 6 个
- 牛奶 100 ml
- 水 500 ml
- 酱油 150 ml
- 砂糖 1-2 汤匙
- 五香粉 1 汤匙
- 香叶 2-3 片
- 金针菇 适量
- 茶叶 5 克
步骤：
1. 将鸡蛋用刀在表面轻轻切几刀，使蛋白糊糊与蛋黄分开。注意切口不要太深，不要切破蛋黄。
2. 在锅中倒入水、牛奶、酱油、砂糖、五香粉、香叶、金针菇和茶叶，搅拌均匀，然后将蛋放进去。
3. 等水烧开后，将火调小，再煮40-50分钟。每隔10分钟翻转一次鸡蛋，保证颜色均匀。
4. 将煮好的茶叶蛋捞出，将其放进冷水中泡2-3分钟，便于去壳后更好剥。如果需要更好的味道，可以泡过夜。
5. 最后将去壳后的茶叶蛋装进盘子中即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味适量增减酱油、砂糖等调料的用量。
- 茶叶可以选择红茶、绿茶、乌龙茶，不过最好选择香味比较浓的茶叶，会提升茶叶蛋的口感。
- 可以使用电饭锅代替煮水，更加方便，但需根据电饭锅的容量调整用料的用量。