武夷岩茶是一种经烘焙处理的乌龙茶，其味道特点如下：
1. 带有烤香味：武夷岩茶常经过火炭烘焙，烤香味较为明显，有一定的炭香味。
2. 明显浓郁：武夷岩茶味道浓郁，具有独特的口感，茶汤色泽金黄明亮。
3. 扎实厚重：武夷岩茶干茶带有较重的质感，入口比较扎实，茶汤有一定的厚重感。
4. 果香味：在烘焙的过程中，武夷岩茶会释放出一定的果香味，茶汤中略带果香味。
5. 茶汤甜度高：武夷岩茶茶汤具有一定的甜度，可以改善口感，带来愉悦的口感体验。
综上，武夷岩茶独特的香气和浓郁的口感，让人沉醉其中，成为茶族爱茶人士的心头好。