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铁观音是中国著名的乌龙茶，也称作“清香型乌龙茶”。虽然名称中含有“铁”字，但实际上铁观音并不是以铁制成的。其名字的由来，在传说中是一个寺庙中的一位穷苦道士，每日清理寺庙，认真扫除叶子，直到一天，观世音菩萨显灵，又如转过身来，落在这位道士清理的叶子上影子留下。从此以后，这位道士便将这些叶子烤制出来喝，发现叶子泡出来茶汤味道鲜美，因而有了“观音茶”的名字。后来被命名为“铁观音”。
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类，产于中国，以福建武夷山为主要产地。铁观音茶叶外形紧结，裸露不多，色泽绿褐，有明亮的金黄色茶汤，香气清幽，滋味浓郁鲜爽，带果香或花香等特点。它的产茶区广泛，品质也分为了高、中、低三档。