乌龙茶有三大品系，分别是：
1.福建乌龙茶：以大红袍、铁观音、水仙等著名品种为代表，具有浓郁的蜜香和花香，鲜爽回甘。
2.广东乌龙茶：以凤凰单丛、单枞、肉桂等品种为代表，口感清爽醇厚，滋味独特。
3.台湾乌龙茶：以东方美人、四季春、凤梨等品种为代表，具有果香和花香，口感甜润。