白茶是茶叶的高档次之一，因为白茶采摘要求非常严格，只能在春季的特定时间内采摘嫩芽，这使得其产量较少，因此价格相对较高。同时，白茶的制作过程也非常复杂精细，需要经过凋、揉、晾、炒等多个步骤，制作难度较大。因此，白茶通常被视为高品质的特色茶品。