安溪还有很多其他种类的茶，包括：
1. 武夷岩茶：产自福建武夷山，是一种高山茶，口感清香、甘醇、回甘。
2. 大红袍：产自福建武夷山一带，是武夷岩茶中的名茶，其叶面紫红、肉质厚重，茶汤清甜、有花果香。
3. 高山乌龙：产自福建省南部的武夷山脉，茶叶较白茶、绿茶、红茶等其他茶叶稍显香气，口感较清新，是清茶中口感较为浓厚的一种。
4. 秋茶：产自秋季采摘的茶叶，茶味淳厚，香气浓郁，口感甜润。
5. 花茶：成品茶是一种天然的花饮茶，口感轻细甜滑，有香味，味道比较柔和。
总之，安溪的茶品种多种多样，不光有铁观音，还有很多其他的好茶值得品尝。