白菊和杭白菊都属于菊科植物，它们的主要区别在于产地和品种。
白菊是一种北方地区常见的野菊花，产于山区草地、河边、荒地等地，是一种野生植物。它的花色为纯白色，花朵较小，一般直径在2厘米左右，花形比较简单，没有杭白菊那么精致。
杭白菊则是浙江杭州地区的特产，是一种栽培植物，是以白菊为母本经过选育改良而来。与白菊相比，杭白菊花的花朵较大，一般直径在5-8厘米之间，花形更加精致，花色也更加丰富，除了白色外，还有淡黄色、淡紫色等颜色。杭白菊还具有一定的药理作用，被广泛用于中药制剂中。