1. 准备茶叶：选择质量优良、外观完整、口感独特的新鲜茶叶，并通过筛子筛掉杂质、碎末。
2. 烧火：使用炭火或者柴火作为燃料，点燃火后等待直到火势达到一定强度。
3. 加热平底锅：将平底锅置于火上，让其渐渐变热。请注意，平底锅应该选用铸铁或者铜质，以利于保持温度分布均匀、热量传递快速。
4. 放入茶叶：当平底锅热到适宜温度时，将茶叶倒入锅内并展开。
5. 翻炒茶叶：使用铲子不断将茶叶翻动，让其在平底锅内均匀受热，避免糊焦。
6. 观察茶叶状态：在茶叶炒至半干时，仔细观察茶叶状态，并加入必要的调料，例如桂皮、花椒等。
7. 茶叶炒制结束：等待茶叶略微变干后，将其取出放置于凉爽环境中，让其自然冷却。
8. 储存茶叶：将炒制好的茶叶放置于密封容器内，以保持其新鲜度、芳香度以及色泽。