以下为毛尖和绿茶的区别图解：
1. 外形区别
毛尖茶是以芽尖初展的茶芽为原料制成的，因此茶叶的外形整齐挺拔，富有弹性，有明显的银毫和毛峰覆盖。而绿茶的外形则是较为扁平，叶面光滑。
2. 发酵程度区别
毛尖茶的制作工艺相对简单，通过轻揉、轻压、轻摇等手段促进茶叶萎凋，破坏茶叶细胞壁结构，释放出茶叶的芳香，发酵程度较低。而绿茶则是通过蒸青、揉捻、烘干等工艺制作而成，不经过发酵。
3. 风味区别
毛尖茶具有洁净清雅的芳香，口感鲜爽柔和，带有一点甜味，入口有喉韵。而绿茶则是清香持久，味道鲜爽回甘，口感饱满，回味甘醇。
4. 产区区别
毛尖茶主要产于福建武夷山市区的岩茶产区，而绿茶则分布在江苏、浙江、安徽、云南等地的茶区。