真正的西湖龙井，一般指产自浙江杭州市西湖区的龙井茶。它是中国的名茶之一，也是世界茶叶中极具声名和影响的茶类。真正的西湖龙井，其所指茶园位置、制作工艺、外形特征、香气和口感等都具有一定的标准和规定。其中，最为重要的是茶园位置和制作工艺。真正的西湖龙井必须选取自杭州市西湖区的龙井山、虎跑、梅家坞、曲院风荷、龙坞等地的茶叶，且采摘时间必须是清明前后，采摘的嫩芽应该是一芽一叶的嫩茶，而且必须手工摘取。制作工艺则包括杀青、揉捻、干燥等过程，每一步都必须严格依照传统工艺进行。真正的西湖龙井，茶汤清香鲜爽、回甘悠长，茶叶的外形呈扁平挺直的椭圆形。这些特点才能体现出真正的西湖龙井的独特魅力。