乾隆杭州御茶是指乾隆皇帝在清朝时期泡的杭州西湖龙井茶，也被称为“御制龙井”。乾隆皇帝喜欢喝茶，对龙井茶情有独钟，认为杭州龙井茶是“一品之茶”，因此特命御厨到杭州采购龙井茶叶，回到北京后经过精心制作成了乾隆杭州御茶。这种茶具有清爽、回甘、花香和汁浓等特点，是乾隆皇帝非常喜欢的一种茶。现在乾隆杭州御茶已经成为了杭州的一种知名特产。