青稞粉是由青稞磨成的粉末，是一种传统的藏饮，也是青藏高原地区的主要食品之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素B族等营养成分，尤其富含钙、铁、锌等微量元素，具有补气养血、健脾开胃、增加体力等功效。青稞粉可以煮成饭、面、饼、糕点等，制作成的食品口感鲜美，营养丰富。同时，青稞粉也是一种无麸质食品，在健康饮食方面具有重要作用。