赤霞珠和设拉子是两种常用的葡萄品种，它们在外观、风味、用途等方面都有一定的区别：
1. 外观区别：赤霞珠的葡萄粒通常比较小，紫色的皮稍薄，果汁浓郁，色泽深红。设拉子的葡萄粒相对大一些，皮比较厚，色泽较淡。
2. 风味区别：赤霞珠的风味醇厚，有浓郁的黑加仑子、黑樱桃、烤咖啡豆和巧克力等味道，有时也带有青椒味。设拉子的风味比较清新，通常带有柑橘、青苹果和草本等味道。
3. 用途区别：赤霞珠一般用来酿造红葡萄酒，可以单独使用也可以混合其他品种使用。设拉子则适合用来酿造白葡萄酒，也可以混合其他品种使用。
总的来说，赤霞珠和设拉子的区别主要在于外观、风味和用途等方面，具体应用场合需要根据个人口味和需要来选择。