铁观音的制作方法如下：
1. 采摘：在春季或秋季采摘新嫩茶叶。
2. 晒青：在阳光下将采摘的新鲜茶叶摊晒，使其青绿色变成深绿色。
3. 揉捻：将晒青的茶叶放入特制的机器内揉捻，使其形成特定的形状和口感。
4. 烘焙：将揉捻好的茶叶放入烘焙机中，以高温和低温交替烘烤，使茶叶干燥。
5. 清洗：将铁观音茶叶放入清洗机中，用水冲洗干净。
6. 包装：将铁观音茶叶按照特定的包装规格包装好，以保持茶叶的新鲜度和口感。