枸杞和金银花泡水可以增强免疫力、促进新陈代谢、清热解毒、润肺止咳、抗氧化、延缓衰老、保护肝脏等功效。具体来说：
1. 增强免疫力：枸杞和金银花中含有多种营养成分，如维生素、矿物质和多种活性物质，能够提高免疫力，增强身体抵抗力。
2. 促进新陈代谢：枸杞和金银花中的多种营养成分能够促进身体内多种代谢过程，有助于提高新陈代谢水平，改善体质。
3. 清热解毒：枸杞和金银花泡水具有清热解毒功效，能够消除体内毒素，增强人体抵抗力。
4. 润肺止咳：枸杞和金银花中含有多种活性物质，能够润肺止咳，有助于缓解呼吸道炎症和症状。
5. 抗氧化：枸杞和金银花中的多种营养成分和活性物质能够抑制自由基的产生，有助于防止氧化反应引起的损伤。
6. 延缓衰老：枸杞和金银花中的多种营养成分和活性物质能够延缓衰老过程，保持身体健康。
7. 保护肝脏：枸杞和金银花中的多种活性物质和营养成分能够保护肝脏，增强肝脏代谢功能，减轻肝脏损伤。