日照绿茶是中国著名的绿茶之一，其生产工艺如下：
1. 采摘：在清明节以后，选择新鲜嫩叶进行采摘，要求不含病虫害、不含老叶和烂茶叶。
2. 晾凉：采摘后的茶叶要在通风良好的地方晾凉，让茶叶在自然条件下蒸散掉一部分水分，有利于提高茶叶的色泽和香气。
3. 杀青：将晾凉后的茶叶放入杀青机中进行杀青，一般杀青温度控制在250℃左右，时间约1-2分钟，杀青后茶叶颜色由青变黄，茶香变浓。
4. 揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶的形态和色泽更为均匀，茶叶表面的酶液分布均匀。
5. 烘干：揉捻后的茶叶通过热风进行烘干，将茶叶中多余的水分蒸发掉，同时在高温下使茶叶的叶色、芽色得到进一步定型和改善。
6. 分级、包装：烘干后的茶叶进行分级，将大小形状形似的茶叶放在一起，然后进行包装，保持茶叶的新鲜度和质量。
以上是日照绿茶的生产工艺，其产品具有香气高、味醇厚、滋味甘醇、汤色黄绿透明等特点，是茶叶中的精品之一。