绿茶的制作过程步骤如下:
1. 采摘:在春季或夏季,选择嫩叶采摘。
2. 摊凉:将采摘的嫩叶摊放在清洁的竹席上晾干。
3. 揉捻:将晾干的嫩叶以适当的力度揉捻,使其茎筋软化,同时排出多余的水分。
4. 固定色香味:将揉捻后的嫩叶在高温和高湿度的环境中蒸制,固定其色香味。
5. 烘干:将经过蒸制后的嫩叶放入烘干机中进行烘干,去除其余的水分,并使茶叶中的水分达到一定的含量。
6. 储存:经过烘干后的绿茶,存放在干燥通风的地方,以保持其香气和口感。
7. 处理:部分绿茶要进行加工,如袋泡、真空包装等。
以上是绿茶的制作步骤,每个环节对绿茶的品质都有重要影响。只有经过严格选材、精心制作的绿茶才能品质优良。