青茶和绿茶是不同的茶叶。虽然它们都是经过遮阴处理来保持绿色，但青茶的发酵程度比绿茶要高一些。青茶的制作方式更加复杂和繁琐，且口味更加浓郁、深沉。通常来说，绿茶的味道更加清新，适合清热解毒，醒脑提神，而青茶则适合饮用时感到寂静和深入思考。