1. 准备好清水和瓷茶具
首先需要准备一壶净水和一套瓷茶具,包括茶杯、茶壶、盖碗和洒水壶等。
2. 洗杯、沏茶
首先将茶杯、茶壶和盖碗用温水清洗一遍,去除尘垢和异味。然后将适量的龙井茶叶放入茶壶中,注入80℃左右的水,浸泡约20秒钟,倒出茶水。这个步骤叫“预冲”,主要是让茶叶展开、去除杂质和预热茶器。
3. 加水并控制温度
注入适量的80℃左右的水,不开水加沸,稍等片刻,让茶叶浸泡在水中。
4. 抽汤泡茶
将热水洒在茶壶上,让茶叶更好地渗透茶水中,随后轻轻旋转茶壶,将茶汤均匀地倒入茶杯中,直至将茶壶中茶叶倒完。
5. 多次冲泡
龙井茶适合多次冲泡,每次冲泡时间渐长,水温渐降,茶味慢慢淡去,直至茶叶散尽,一般来说,龙井茶可以冲泡3-4次。