杭白菊，又称白菊、金针菊、水仙花，为菊科植物，原产于中国浙江杭州、富阳等地区以及日本等地。花期在每年的10月至11月间，花瓣洁白如玉，清香扑鼻，是秋季一道独特的风景线。
杭白菊在中医中有着广泛的应用，常作为清热解毒、祛风止痛、降压降糖的中药材使用。同时，杭白菊还是一种优秀的保健食品原料，含有丰富的黄酮类物质、挥发油等，具有抗氧化、抗炎、抑制肿瘤等多种保健功效。
杭白菊属于遗传多样性较高的植物，近年来受到了越来越多的关注，相关的生物技术研究也有所加强，为其进一步开发利用提供了更多的科学依据。