苦荞麦面粉是一种来源于苦荞麦的面粉，具有多种健康功效和营养价值，例如：
1. 降血糖：苦荞麦含有一种叫做D-谷氨酰胺的成分，能够降低血糖，缓解糖尿病症状。
2. 降血脂：苦荞麦中的植物硬脂酸和纤维素等成分可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，有利于心血管健康。
3. 改善皮肤：苦荞麦中的维生素B、E等成分可以促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤质量。
4. 增强免疫力：苦荞麦中的多种维生素和矿物质有助于加强身体免疫力。
禁忌：
1. 溶血性贫血患者不宜食用苦荞麦面粉，因为苦荞麦中的酸性蔗糖对红细胞有溶解作用，容易导致溶血性贫血。
2. 肠胃功能弱的人、易引起腹泻的人不宜大量食用苦荞麦面粉，以免加重症状。
3. 对苦味食物过敏的人，应慎重食用苦荞麦面粉。