白茶和龙井是两种不同的茶叶品种，它们的区别主要有以下几点：
1.产区不同
白茶主要产自福建省福鼎市，而龙井则产自浙江省杭州市。
2.加工工艺不同
白茶是在晒干之前让新鲜茶叶自然萎凋后，经过轻微揉捻、露堆和自然风干等工序制成的。而龙井则是用手轻轻挑拣，烘干后呈现扁平形状。
3.外形颜色、形状不同
白茶以其白色毫尖和银白色的芽叶为特点，形状较为松散。龙井的颜色呈现暗绿色，形状扁平，一般呈现扇形。
4.口感不同
白茶具有清香、柔和、甘甜、去渍性强等特点；龙井茶有着清香、鲜爽、甜润、回甘等特点。
5.保存方式不同
由于白茶含有较高的水分和酶活性，所以需要在干燥、避光等条件下保存。而龙井则需保持干燥、避光、密封等条件，否则易被潮气破坏。