日照茶山是位于中国山东省日照市的著名岩茶产区。这里的茶叶以“茶香清高”、“汤色黄绿”、“滋味鲜爽”而著称，是中国的名茶之一。
日照茶山地势险峻，气候宜人，土壤肥沃，适宜茶树生长。茶叶的采摘和制作工艺都十分讲究，采摘时只选取未开花的嫩芽，制作工艺则包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节，经过精心制作后才能成为优质的日照岩茶。
日照茶山区域广阔，主要有三个分区：泗水区、五莲区和日照区。三个分区茶树品种、长势、土壤、地形都不同，所产茶叶的风味也各异，代表了日照岩茶的不同风格。
除了花香四溢，喝起来清香无比外，日照茶山的岩茶还有许多药用价值，被誉为“山中瑰宝”，常被用于药膳。岩茶还具有降压、降血脂、祛脂肪、清火除烦、解毒利尿等功效，受到了许多消费者的喜爱。