五香茶叶蛋是一道传统的中式小吃,以下是制作五香茶叶蛋的做法技巧:
材料:
鸡蛋10个
茶叶 50g
八角 2个
花椒 10粒
桂皮 1小块
生姜 1块
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
水 适量
步骤:
1. 将鸡蛋煮熟,去壳备用
2. 锅中倒入水,加入茶叶、八角、花椒、桂皮、生姜、料酒、酱油、盐煮开
3. 将煮好的鸡蛋放入锅中,盖上锅盖,小火煮30-40分钟
4. 煮好后,将锅离火,浸泡一段时间让茶汁充分渗透入鸡蛋内
5. 将茶叶蛋捞出放入容器中,冷藏数小时即可食用。
注意事项:
1. 煮茶叶蛋时火要小,时间要长,这样茶味和香味才能充分被鸡蛋吸收
2. 煮鸡蛋时,要让鸡蛋熟透,否则外面煮熟了,里面还是生的
3. 在加入调味料时,可根据个人口味进行适量调整。
4. 烤制后要及时放入冰箱冷却,以便后续食用。
5. 煮好的茶叶蛋在食用前可切开,这样可以让茶汁更充分地渗透到鸡蛋内部。