香米香精是一种化学合成物质，常用于调味料、香料和食品添加剂中。如果过度使用或长期过量摄入，可能会对人体健康产生不良影响，包括：
1. 消化不良：香米香精可能会刺激胃酸分泌，引起胃部不适、恶心、呕吐等症状。
2. 过敏反应：某些人对香料成分过敏，摄入香米香精可能引起皮肤瘙痒、哮喘、头晕等过敏反应。
3. 诱发肠道疾病：长期过量摄入香米香精可能会刺激肠道，导致肠胃功能紊乱，增加患病风险。
总之，尽可能减少使用香米香精的食品，保持健康饮食习惯，对人体健康才有好处。