酵母粉是一种天然酵母，通常用于制作面包、蛋糕、饼干等的发酵剂。它的主要作用有：
1. 促进面团的发酵：酵母粉中含有酵母菌，能够发酵糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀变大。
2. 提高食品口感：酵母粉能够使面团变得蓬松、有弹性，提高食品的口感。
3. 增加食品营养：酵母粉中含有大量的维生素B族、蛋白质和矿物质，能够使食品更加营养丰富。
4. 增强面团的稳定性：酵母粉中的酵母菌能够提高面团的稳定性，使其不易塌陷。