青岛海青茶是一种优质的绿茶，其档次通常分为高、中、低三档。高档青岛海青茶选用新鲜嫩叶制作，外观绿润匀整、色泽鲜艳，口感鲜爽清香、滋味浓郁持久；中档青岛海青茶选用鲜嫩的嫩叶制作，外观颜色淡绿，香气清雅，口感回甘，茶汤透亮；低档青岛海青茶则是选用普通的老叶和茶杆制作，茶汤浑浊，口感劣于高、中档的海青茶。