茶虫有什么讲究

编辑: 飞雪俏佳人 发布时间:2023-06-22 16:08:10

茶虫是一种可以制作发酵茶的活性菌,使用茶虫制作的茶又称为“茶菌茶”、“酵母茶”或“康骏茶”。使用茶虫,要注意以下讲究:

1.选好茶叶:茶虫的品质和口感受选用的茶叶影响很大。最好选用颗粒形态完整、没有叶茎混杂的紧实茶叶。

2.初始量要适量:刚获得茶虫时,它可能处于休眠状态,需要让它逐渐适应新环境,开始时不要过多投入茶叶。

3.水质:茶虫生长需要水,水质影响酸碱度,建议选用净化水或矿泉水。

4.保温:茶虫生长需要一定的温度,常温下茶虫生长缓慢,低于18度时甚至会挂掉。发酵生产时,要保持80℃左右的温度。

5.营养:茶虫需要吸收糖分和酸分才能生长,因此需要加入适量的白糖或蜂蜜进行营养补充。

6.环境干净:茶虫生长需要一个洁净、卫生的环境,需要保持茶壶、茶杯等器具的清洁卫生。

7.时间控制:茶虫需要时间进行生长,一般一轮发酵需要10-15天。发酵时间长短也会影响到茶的口感。