1.外观：雀舌茶叶的外观应该是匀整饱满的，大小整齐，条索紧结，颜色为深绿色，通体有光、有神，不松散、不曲折。同时，茶叶还应该看其是否叶条完整，叶芽个体粗壮，有黄金色毫尖。
2.香气：雀舌茶叶的香气应该清新高雅，口感鲜爽丰润；茶叶内含挥发油和芳香物质，茶香自然而不浓烈，闻起来透彻深幽的淡雅香气。
3.口感：雀舌茶叶的口感应该清澈明亮，有回甘感，滋味浓厚，茶汤清爽甜美。经典的茶汤特点是：“一样炒，不同汤”，表现出来汤色清亮，滋味鲜爽，浓度调和，层次分明。
4.唇齿感：雀舌茶叶的质地应该细嫩，柔软，口感悠长绵柔，经典雀舌茶入口后明显能感受到滑溜滋润的感受，汤色明亮，浓厚顺口，余韵悠长。
5.茶底：雀舌茶叶的茶底应该紧结整齐，色泽青翠明亮，符合雀舌茶叶的特点。
总之，好的雀舌茶叶，从外观、香气、口感、唇齿感、茶底等方面都应该表现出非常好的品质。