1.外观鉴别法：一般来说，茶叶的外观应该干净整齐，色泽鲜艳，无碎末、杂质或异味。如果发现茶叶外观上有颜色、形态、质地等不同寻常的地方，可能是水分含量过高，或者是茶叶出现了霉变等质量问题。
2.香气鉴别法：茶叶在存放过程中，如果受到温度和湿度的影响，会导致其香气发生变化。扼鼻闻一闻，如果茶叶的香气清新持久，不挥发，没有异味是优质茶叶，否则就是劣质茶叶。
3.口感鉴别法：此法是最直接反映茶叶品质的方法。品尝时，要注意茶叶的滋味、口感、余味等，来判断其好坏。优质茶叶的口感浓郁、甘甜、醇厚，且余味悠长，而劣质茶叶口感平淡、苦涩、粗糙，余味草药味重。
4.水色鉴别法：茶叶冲泡时，如果茶水颜色艳丽、明亮、透亮澄净，则说明茶质好；如果水色黯淡、泡制后浑浊、杂质较多，则说明茶质差，不宜饮用。
5.泡发鉴别法：茶叶泡之后，如果茶叶的伸展性好，扩散率强，松脆爽口，说明茶叶品质好；如果茶叶的伸展性差，发挥不好，茶汤浓淡不匀，则说明茶叶品质差。