变色螃蟹茶宠原理是利用热敏感、光敏感、酸碱敏感等材料的性质，在不同的环境条件下发生变化，从而实现螃蟹颜色的变化。具体来说，茶宠中的变色材料可以通过温度变化、光线照射或酸碱度的变化等刺激，敏锐地感应到环境的变化，从而引起螃蟹颜色的变化，呈现出不同的色彩效果。