普洱老茶头可以是熟茶或生茶。熟普洱茶是经过特殊处理后储存多年的茶，具有独特的陈香和柔和口感，也是制作普洱老茶头的主要原料。生普洱茶则是新鲜采摘的毛茶，需要存放多年后才能变成老茶头。因此，普洱老茶头可以由熟茶或生茶制成。