铁观音并不是放得越久越好。虽然一些茶叶在储存中会变得更加香味浓郁，但是铁观音茶本身的品质和口感会受到存储环境的影响。如果存储不得当，茶叶会变得又涩又苦。因此，建议将茶叶存放在干燥、通风、避光和无异味的环境中，以保持其原始品质和口感。另外，一般来说，铁观音茶的保存期限为两到三年，过长时间的保存会影响茶叶的品质，从而影响口感。