苦荞和荞麦是两种不同的植物，尽管它们的名称相似，但它们之间有很大的区别，包括它们的外观、口感、营养价值和用途。在面粉方面，苦荞和荞麦的面粉也有很大的区别：
1. 外观：苦荞面粉与荞麦面粉外观上略有不同。苦荞面粉呈灰黄色，细腻，质地柔软；荞麦面粉呈浅灰色，颗粒较大，质地噼啪作响。
2. 口感：苦荞面粉和荞麦面粉口感也有所不同。苦荞面粉具有较淡的苦味和特殊的口感，而荞麦面粉则具有比较浓烈的荞麦味和独特的口感。
3. 营养价值：苦荞面粉和荞麦面粉都富含营养。但苦荞面粉中的蛋白质含量较高，是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的食品，而荞麦面粉中则富含维生素B1、B2、E及铁、钙等矿物质。
4. 用途：苦荞面粉和荞麦面粉在用途上也有所不同。苦荞面粉适合用于制作各种面食、面包、糕点等，而荞麦面粉则适合制作荞麦面条、荞麦饼干等。
综上所述，苦荞和荞麦的面粉虽然在名称上相似，但在外观、口感、营养价值和用途上存在着差异。选择面粉时，需要根据自己的需求和喜好进行选择。