苦荞麦作用与功效：
1. 帮助降低血糖：苦荞麦中含有较多的植物性纤维和黄酮类化合物，能够帮助降低血糖水平。
2. 降低血脂：苦荞麦中的黄酮类化合物和植物固醇等成分，能够降低血脂水平，预防心血管疾病。
3. 减肥瘦身：苦荞麦中的植物性纤维可加速肠道蠕动，增加饱腹感，促进代谢，起到减肥瘦身的效果。
4. 抗氧化：苦荞麦中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防氧化反应的发生。
5. 提高免疫力：苦荞麦中的多种营养成分，如锌、硒等，能够提高人体免疫力，增强抵抗力。
苦荞麦禁忌：
1. 脾胃虚弱者：苦荞麦性凉，容易伤脾胃，脾胃虚弱者不宜多食。
2. 肠胃痉挛者：苦荞麦中有一定量的草酸，容易让肠胃痉挛者产生不适感。
3. 其他禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、小孩、肝病患者等人群不宜过量食用苦荞麦。