苦荞麦被认为是一种有益的食物，对于控制血糖水平有一定的帮助。它含有一种叫做L-多巴的成分，可以刺激胰岛素的分泌，从而帮助降低血糖水平。此外，苦荞麦还含有一些可以降低血糖的纤维素和抗氧化物质，对于控制血糖稳定也有一定的帮助。但是，苦荞麦不是完全可以替代控制血糖的药物，如果是患有糖尿病等疾病的人，需要慎重考虑加入苦荞麦的饮食计划，并向医生咨询建议。