苦荞麦和苦荞米都是由苦荞制成的食品，但它们之间有一些区别。
1. 来源不同：苦荞麦是从苦荞（一种植物）的果实中提取的，而苦荞米是从苦荞果实的外层剥下的米状物。
2. 食用方式不同：苦荞麦可以研磨成粉然后用来制作饼干、馒头、面条等食品，也可以酿造成啤酒或酒精饮料。而苦荞米则更适合用来煮粥或混合在其他谷类中食用。
3. 营养成分不同：苦荞麦相比苦荞米含有更高的蛋白质、纤维素、钾、镁等营养物质，也含有更少的淀粉和糖类。苦荞米则以碳水化合物为主要成分，含有更少的蛋白质和纤维素。
4. 口感不同：苦荞麦绵密、劲道，略带苦味，有些人会觉得口感较为复杂。而苦荞米则比较松散，口感更为清爽，没有那么多苦味。
总之，苦荞麦和苦荞米都是很健康的食品，它们的营养成分、口感和用途略有不同，可以根据个人偏好和需要选择食用。