苦荞麦馒头是一款特别的馒头，具有营养丰富、口感特别好的特点。下面是苦荞麦馒头的的做法大全：
1.苦荞麦馒头
材料：苦荞麦粉250克、面粉50克、鲜酵母10克、温水适量
做法：
1.将苦荞麦粉和面粉混合，放入盆中；
2.再将鲜酵母加入温水中溶解后，倒入混合好的面粉中，揉成光滑的面团。
3.用湿毛巾将面团盖上，放在室温下发酵40分钟左右；
4.取出面团，揉搓成长条状，在切成小面团（约40克）放在工作台上；
5.把面团搓成圆形，用手掌压扁；
6.将压扁的面团放进水浸过的纱布袋中，然后加盖子，让面团定型（约20分钟）；
7.用锅盖粘一些干面粉，放入蒸锅中，开中火蒸10分钟即可。
2.苦荞麦饼
材料：苦荞麦粉300克、水适量、食用油适量
做法：
1.苦荞麦粉倒入盆中，加水少许，揉成较硬的面团；
2.再用水加入适量食用油拌匀，揉成松软的面团；
3.将揉好的面团放在案板上，用手压平，压成厚约0.5厘米；
4.把压好的面团移至平底锅中，开小火煎熟；
5.将饼翻转，另一面也煎熟即可。
3.苦荞麦米饭
材料：苦荞米250克、清水适量
做法：
1.先将苦荞米淘洗干净，用清水泡约半个小时，让米饭更加软糯；
2.将浸泡好的苦荞米加入适量清水，煮至水开后小火煮20分钟；
3.再开大火煮10分钟，便可取出煮好的苦荞麦米饭。
以上就是苦荞麦馒头的做法大全，希望对您有所帮助。