苦荞麦，又称黑苦荞、荞麦、黑荞麦，是一种主要分布在亚洲和欧洲的农作物。苦荞麦外观为黑色的小型三角形，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质以及B族维生素等。它具有降低血脂、改善心血管健康、增强免疫力、促进消化等多种保健作用。
苦荞麦也是一种适合素食者和减肥人群的健康食品。在不同的地区，苦荞麦也作为主食或者面食，并被广泛应用于煮粥、面食、炒饭、饼干等干粮食品的制作。