苦荞麦加工过程通常包括以下步骤：
1. 晾干：苦荞麦在采摘后需要晾干去除多余的水分。
2. 打磨：将干燥的苦荞麦去皮，一般采用石磨或机械磨，目的是将苦荞麦破碎成小颗粒。
3. 筛分：将磨好的苦荞麦放入筛子中，进行筛分，分离出较粗的颗粒，以备后续加工。
4. 精选：将筛分后的细颗粒和其他杂质分离开来，留下较为纯净的苦荞麦粉。
5. 烘焙：将苦荞麦粉适当烘焙，使之呈现出金黄色，提升风味和口感。
6. 包装：将加工好的苦荞麦粉放入包装袋中，密封保存，以保持其新鲜度和营养成分。
在苦荞麦的加工过程中，肯定还会涉及到其他的细节与步骤，但以上步骤是大致和关键的流程，能够保证苦荞麦的品质和口感。