苦荞麦粉的功效有以下几点：
1. 改善血糖控制：苦荞麦粉含有丰富的可溶性膳食纤维，可以减缓食物消化速度，降低食物转化成葡萄糖的速度，有助于稳定血糖水平。
2. 促进消化：苦荞麦粉中含有多种酶类，可以促进胃肠道消化，改善消化不良等问题。
3. 降低血脂：苦荞麦粉含有大量的植物蛋白和膳食纤维，能够降低胆固醇和三酰甘油的含量，保护心脏健康。
4. 改善肠道菌群：苦荞麦粉含有益生物，有助于促进肠道菌群平衡，改善肠道健康。
5. 营养均衡：苦荞麦粉富含多种维生素和矿物质，如维生素B、钾、铁、锌等，有益于维持身体健康。
总之，苦荞麦粉不仅具有美味可口的味道，而且对身体健康有很多益处，特别适合那些注重健康的人士食用。